阳光定食有力有序有效做好学校供餐准备工作

初秋九月，开学在即。阳光定食“兵马未动粮草先行”，有力有序有效做好开学前各项工作。

领导有力，目标明确。学生有暑假，但阳光定食没有暑假。暑假期间，领导班子就对秋季开学期间工作进行全面谋划。以“源定优质 锁定安全 营养定制”为工作导向，多次组派管理人员到原料供应商考察交流，成立质量管控中心，扩大研发队伍。春学期供餐结束后召开总结大会，总结经验，发现问题。8月底进行供餐动员，组织人员培训，加大疫情管控。

安排有序，管理到位。阳光定食全员根据领导布置要求，质量管控全员进行食品知识系统学习，并细化部门管理，分为现场品控、实验室检测和来料监控，明确人员职责，编织最强“品控网”；生产运营管理部门细化考核制度，组车间人员开学前生产流程、产品质量、规章制度培训，绷紧生产人员的“安全质量弦”；物料部门合理规划仓库放置，进行仓库卫生清理，同时与采购部配合，准备好开学期间所需物资，构筑牢固的“后勤保障墙”。

工作有效，落实任务。经过前期准备，阳光定食开学前期工作全面落实。安全工作落实，对所有生产仓库人员进行核酸检测、健康体检、开展安全教育，防范新冠疫情，提高全员的安全意识；技能培训落实，举行8月23日至27日的全员培训，从企业文化、生产安全、食品安全体系、物料管理、行为规范等多方面进行全方位培训，“即兴打油诗”“击鼓传花”“大家来找茬”，培训环节形式多样有趣，经过一周的培训，大家都表示受益匪浅。培训不但只有形式，最后还进行了考试，确保培训有反馈，有收获。物料准备落实。目前开学期需要的肉品、调味品都已备货到位。

“欲善其事，必先利其器”，供应2021年秋季学校餐食，阳光定食领导有力、安全有序、工作有效，全面做好学校供餐准备工作。（朱艳华）