三尺灶台练就“多面手”——记“多个战场的勤务兵”王国东

正阳定食的年轻小伙王国东，从事厨师行业十年，在公司工作一年以来他勤恳务实，即便是在最普通的岗位上，也努力发挥着自身的价值，把工作扎扎实实、尽职尽责的做好，是一位脚踏实地的“多面手”。

饭菜飘香，幸福食堂。在炊事的岗位上他始终兢兢业业，严格落实食材把关、餐具消毒和生熟分置制作等制度，从食材挑选、花样搭配等环节上更是一丝不苟、细致入微，切实让大家吃得放心、吃得舒心。特别是在外拓业务加急保障供应期间，要负责员工的一日三餐，每天起早贪黑，从早晨4点开始准备早餐，直到晚餐结束后才拖着疲惫的身子下班回家，但他从未叫过苦、喊过累，总是尽心尽力地烹制、热情周到地服务。

厨艺交流，提升技能。为进一步提升学生餐的加工技术水平，更好的服务师生，他积极参与学校后厨交流座谈会，就学生餐菜品的烹饪操作流程和技巧，进行分享和交流探讨，共同优化学生餐加工、烹饪工艺，编制食谱操作规程，为学校提供规范优质的供餐服务，努力给孩子们提供美味可口的菜肴。

支援一线，为生产助力。面对生产任务重、时间紧、人员少等紧急情况，作为后厨他主动加入分拣、搬运、分切等突击队伍中，稳产保供，全力支援。“车间在生产加工线上有紧急需要的时候，只要我有时间一定顶上去。拿起切刀，是我展示刀工的时候了，每次支援车间，参加突击任务，虽然连续工作十多个小时有些疲劳，但收获很多，和大家一起奋斗的感觉真好！”他笑着说。

爱心送餐，暖胃更暖心。岁末年初公司全员奋战，线上商城“年货节”也是热火朝天，在订单多、时间紧、任务重、人员少的情况下，因前置仓距离公司远，员工吃饭来回要花一个多小时，为了让大家节省时间，且能吃上热乎的饭菜，他每天两餐做好饭菜后，主动承担起送餐任务，在第一时间将温暖丰盛、热腾腾的饭菜送到大家手中，他不辞辛苦，工作之余默默奉献，为前置仓的员工提供了坚实的用餐保障，成为大家心中的“暖心大厨”！

寻找新食材，开发新菜品。他利用休息时间，主动带领研发员深入食材市场实地调研，了解荤菜、蔬菜原料、调理半成品、复合调味料等各品类食材情况。对应季食材原料的品种、分类、烹调应用等情况进行详细询问和记录，并灵活运用到菜品开发和菜单设计中，在控制成本的同时，又丰富了菜品库。

样品测试与新菜品研发。工作之余，他承担了公司新样品测试，参与了新菜品研发工作。对采购提供的样品进行测试，并配合研发开展试吃试验，及时记录反馈测试结果。全年结合本地学生口味喜好、饮食习惯、季节变化，主要围绕食材原料、烹调味型、烹饪方法等方面有计划、有落实的创新新菜品，灵活运用时令原料，努力丰富学生餐的菜品。

优化配方降成本，提高品质增效益。他立足本职，凭借自身厨师经验，主动思考，围绕提高产品品质，降低成本，增加效益，积极提出合理化建议。针对上浆类产品，他充分考虑复合调味料高价格的短板，提出优化上浆调理产品配方建议，设计配比方案，进行配比调整试验和产品测试，持续跟踪产品品质，努力提高客户满意度，实现公司效益最大化。

研究优化菜品库，规范食材搭配。“吃饱肚子、科学合理营养的搭配、不断提高饭菜质量”是研发团队一直关心的问题，他针对现有菜品库，研究每一道组合净菜，对所用原料种类、数量、规格、色泽搭配等进行规范优化，进一步提高菜品的标准化，力争让孩子们吃的满意、吃的营养、吃的健康！（吕燕华）