上海农场召开预制菜项目工作会议

为推进农场预制菜开发工作项目，近日，上海农场市场策划部组织召开预制菜项目推进会，农场党委副书记、总裁严文亮，副总裁方伍生出席会议，市场策划部、正阳定食公司党支部书记吴海鹏、总经理朱韬、副总经理葛雅萍、正阳定食预制菜攻关小组全体成员参加此次会议。

会议听取了农场研发员王艳针对前期前往扬州大学食品烹饪学院的考察汇报，内容包括按照项目制与高校开展合作，企业确定具体课题，明确产品目标，学校开展针对性研究，从产品烹饪工艺的解决，到工艺放大，食品工业转化全过程的指导，通过考察学习并提出扬州冶春食品公司合作模式的探讨。正阳定食预制菜攻关小组负责人孙志祥对近期研发工作及下半年重点工作进行汇报，其中包括研发方向、研发计划、研发产品以及成品工业化生产的思考。

正阳定食主要领导就预制菜的开发提出几点建议：一是研发人员的分工要明确、思路要清晰、定位要精准；二是加强烹饪实操能力，通过对产品的研发进行大量市场调研和市场测试，市场测试的结果导向对产品进行优化，联合成熟的生产厂商共同推进；三是预制菜的开发需从市场需求、资源整合、团队培养三方面着手。

总裁严文亮对正阳定食预制菜项目提以下几点要求：一是农场举全力支持正阳定食预制菜项目，上海农场研发中心所有人员转编至正阳定食，人员落地、工作落地；二是研发团队的每个人要有阶段性工作计划，且团队要有阶段性成果汇报，挂图作战，按表施工，及时向领导班子汇报工作进度；三是高校合作需将我们的需求列好清单，充分利用资源，后期产品发布会时，进行资源转化。（吕燕华）